SATE PADANG ....

Sate Padang  

Resep ini aku dapat dari temanku Shirley , yang dia dapat dari temannya, dan nggak tau temannya dapat dari mana .. :D

Sate Padang Ingredients: 1/2 kg daging sapi, cuci bersih 1 Liter air untuk merebus (boleh lebih) 1 lbr daun kunyit, ( kalau ada lebih enak baunya ) 2 cm lengkuas, memarkan 4 lbr daun jeruk 2 btg serai, memarkan Air asam jawa 1 sdt garam 500 ml air Kecap manis secukup nya (optional) Minyak untuk menumis Untuk Kuah: 100 gram tepung beras, larutkan dengan sedikit air 1 Blok kaldu sapi Bumbu Halus: 5 bh cabe merah or more .. 1 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt lada 1/4 sdt jintan 5 bh bawang merah 4 bh bawang putih 1 sdt kari bubuk ( ada di botol dijual di publix atau di Kroger ) 2 cm kunyit 2 cm jahe Directions: Siapkan pan, rebus daging sapi hingga empuk dan matang. Matikan api, sisihkan daging dan potong daging sesuai selera. Simpan air bekas rebusan Panaskan penggorengan, tumis 1/2 bumbu halus (sisa 1/2 untuk kuah) dan bumbu kering lain nya hingga harum. Masukkan daging sapi yang sudah di potong2, tambahkan air asam jawa, kecap manis, garam. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging. Sisihkan, tusuk daging dengan tusuk sate. Panggang sambil di balik2 hingga daging matang. Salin dan tata dalam piring saji. Panaskan kembali sisa air rebusan daging, masukkan kaldu sapi dan sisa 1/2 bumbu halus yg sudah di tumis , tambahkan larutan tepung beras. Aduk hingga rata dan mengental, jika terlalu kental bisa tambahkan air sesuai selera. Angkat, sajikan sate yang telah di bakar bersama lontong dan taburi dengan bawang goreng. selamat mencoba ..