Apple Glazed Salmon

ini setelah di grill dan siap di oven

Apple glazed Salmon

( untuk 2-3 porsi )



Apple glazed ini sudah aku modifikasi kalau resep bulenya ada banyak didapat di internet ..tinggal search " Apple Glazed Salmon"..

Aku modifikasi sesuaikan seleraku ( Asia ) ...



Bahan:
-Salmon fillet ( 1 lbs ) ( boneless ) boleh berkulit boleh juga nggak pake kulit kalau aku lebih suka berkulit ..kulitnya bisa dibuang kalau nggak suka.
- Apple .... 1-2 biji tergantung banyaknya salmon ..( untuk soucenya )
- 1 stick cinnamon ( kayumanis)
- 2 atau 3 buah cengkeh
- merica putih (fresh ground pepper)
- Garam ....secukupnya
- Honey ( madu ) 1 ,5 table spoon
-air perasan jeruk lemon ( 2 sendok makan =1 sendok untuk bumbu salmon + 1 sendok untuk souce)



Bahan pelengkap
- kentang di potong potong
- wortel ..di potong stick
- Buncis kalau suka :)

Bahan pelengkap direbus separuh matang ( jangan terlalu lunak )



Caranya membuatnya

 I.Bumbui salmon dengan garam dan merica dan air jeruk secukupnya..
dan sisihkan ( tutup biar nggak kemasukan debu ) :D

Apple dibuang kulitnya..
kemudian blender ( haluskan ) apple+air perasaan jeruk+ garam secukupnya..

Panaskan pan ( penggorengan kecil ) ...dan masak adonan apple souce masukan cengkeh dan kayumanis dan honey ... diaduk hingga airnya asat dan apple terlihat menjadi warna jelly

setelah masak .... angkat dan sisihkan..



panaskan Oven 400 degree F .

sambil menunggu

Salmon yang sudah di bumbui ..kita grill pastikan dulu grillnya sudah panas

( aku ngegrilll diatas kompor )..

masak Salmon kulitnya diatas .. setelah 2/3 matang dan tidak lengket ( harus panas sekali biar nggak lengket ) kemudian dibalik ..

Masukan salmon kedalam tempat tahan panas /baking plate ..taruh

salmon dan siram dengan apple glazed diatasnya dan masak selama 16 menit.. dan setelah masak ... siap di hias dan disantap ..

Gampang kan..




caranya dalam bahasa inggris :

Preheat oven to 400 degrees. Heat a non-stick skillet over high heat. Cook salmon, skin side up, about 2 minutes or until lightly browned. Season each fillet with salt and pepper. Turn the fillets over and spoon the reserve glaze over each fillet. Place in the oven for 10 - 16 minutes or until salmon is just cooked through and the glaze is lightly browned and caramelized.

How to Grill Salmon

Resep ini aku dapat dari blog ini http://leitesculinaria.com/51592/writings-how-to-grill-salmon.html tapi karena sebenarnya bisa aja dirubah sesuai selera yang penting cara memasaknya..

Ada Salmon Apple sauce ( another my favorite dish ) .. atau Salmon grill  lainnya

Kali ini aku cuman bikin plain Salmon with salad.

Kuncinya cuman cara masak/ grillnya.. resepnya bisa simple kayak yang aku buat bisa juga dengan bumbu lain.. tapi simple seperti yang buat lebih fresh dan alami fish Salmon.Salmon itu sendiri rasanya sudah manis dan dikasih garam serta perasan jeruk agar tidak anyir.hasilnya enak sekali bahkan anak anakku yang picky eaterpun suka ..jadi ini bagus sekali buat Balita seperti mereka yang dalam masa pertumbuhan.

harta karunku ..

Bahan masakan ini termasuk langka disini.. susah didapat.. jadi ini merupakan harta karun :)

Selain bawang merah semua ada dihalaman belakang rumahku..aku tanam sendiri .. senangnya.. cabe rawit terutama sudah lama aku pengen punya tanaman ini dan baru tahun ini aku berhasil nanem dan berbuah banyak tapi rebutan sama hama ulat yang suka makan cabe juga rupanya :(.
Ini organic yang pastinya mahal kalau di pasaran. tambah langka..jadi gimana nggak disebut harta karun deh :)

Tahu Gejrot

Makanan khas Cirebon ini awalnya aku nggak mau posting tapi karena permintaan adikku dan sahabatku yang pengen bikin juga akhirnya aku posting juga ..

porsi untuk 2 porsi

Bahan:

Tahu pong ( biasanya yang kosong isinya ) ..

atau sekedar tahu biasa kalau nggak ada pilihan .. lalu digoreng tentunya :)

dan dipotong potong ...( seperti di photo )

Bahan kuah:

• gula merah secukupnya (kira kira saja sebesar jempol kita ..sebab tahu gejrot tidak seperti membuat kolak )
• 1 sendok makan kecap
• 4 cabe rawit
• 5 bawang merah
• garam

Cara membuatnya ..

Gula merah direbus dengan segelas air sampai larut.. tambahkan kecap sedikit..dan garam.. dinginkan..

cabe rawit dan bawang merah di tumbuk kasar.. masukan air rebusan gulamerah_kecap .. sesuai kebutuhan ..diaduk..

kemudian tuang keatas tahu yang sudah di potong potong ...

dan siap dimakan ..

Rujak Kangkung ...

Rujak kangkung pertama kali aku coba waktu aku tinggal di Cirebon, awalnya aku takut nggak suka waktu disodori ..tapi karena dasarnya aku paling suka sama sayuran kangkung jadi ya aku coba aja ternyata sedapppp..

Kangkung bisa diganti dengan daun kacang panjang atau daun singkong atau juga dengan daun ubi jalar.. cuman dengan Kangkung ..kriuk kriuknya bikin enak

Bahan bumbu untuk toping Rujak kangkung ini mudah sekali

Cabe rawit .. 2-3 biji

gula merah/ gula jawa

terasi ( 1 sendok makan ) yang sudah di goseng lebih dahulu

air asam jawa .. ( asam jawa yang direndam dan airnya disaring )

caranya ..

Rebus kangkung setelah layu ....saring untuk mengeringkan airnya..

kemudian ..

semua bahan di ulek.. dan dikasih air asam jawa

dan tuangkan ke atas rebusan kangkung .

di campurkan ( diaduk )

dan siap dihidangkan ..

wonder cake .... easy and simple cake

Bahan:

• 5 butir telur,( jangan lupa cuci kulit telurnya sehingga kotoran telur tidak masuk kedalam adonan) atau menempel ditangan kita.
• 1 cup gula pasir
• 1,5 cup tepung all purpose
• 1 lb / 2 cup butter/margarine ( for USA 2 stick margarine )
• 1 teaspoon baking powder
• 1.5  teaspoon vanila extract atau almond extract

Caranya:
Panaskan oven 350 F

• siapkan loyang bulat ataupun segi empat ..( 2 buah ) yang diolesi margarine dan tepung agar cake tidak lengket.
• Bahan 1.

-Kocok margarine sampai halus ( dari bentuk stick sampai soft ) .. ( kecepatan tinggi pada mixer )
-masukan pelan pelan tepung agar tidak berhamburan-kocok sampai margarine dan tepung bersatu dan lembut ..- sisihkan ...

• Bahan 2.

- kocok telur sampai berwarna kuning muda.. ( kecepatan tinggi )
- kemudian masukan gula sedikit demi sedikit ( kecepatan sedang )setelah gula masuk semua ..
-masukan baking powder
-masukan vanila extract
- kemudian gunakan kecepatan tinggi sampai telur mengembang warna agak kuning-keputihan
Selanjutnya
Campurkan bahan 2 kedalam bahan 1..

• aduk pelan hingga merata ..( pakai kecepatan sedang )setelah merata
• kemudian tuangkan dalam cetakan..ratakan..dan masukan kedalam oven yang sudah panas 350F selama 25 menit ( atau 30 tergantung bentuk ovennya )
• saat cake matang biarkan cake ditempatnya selama 10 menit dan baru keluarkan dari tempatnya..tunggu sampai benar benar dingin untuk siap di hias...atau dimakan

Es Soda Gembira

Bahan

1. Susu kental manis secukupnya
2. Fanta merah
3. Es batu

dicampur jadi satu .. dan siap di minum :)

kalau dulu waktu di Indonesia

1. Susu kental manis secukupnya
2. Air soda
3. sirup warna merah ( tjampolay merah )

*Tjampolay adalah sirup khas Cirebon yang enak dan wangi ..tidak terlalu manis ..seger deh

Ayam bakar padang

Masakan ayam bakar ini sudah menjadi salah satu masakan kesukaan suamiku karena itu aku juga suka membuatnya. dan juga beberapa temanku sudah memuji kelezatan masakan ayam bakarku.. *senangnya *

Aku biasanya paling malas buat masak yang bumbunya banyak macamnya.. cuman untuk yang satu ini aku nggak segan buat memasaknya.. hasilnya memang enak sih :)

AYAM BAKAR PADANG

BAHAN:

• 1 ekor ayam, dipotong 4/6 bagian
• 2 cm kayu manis ( 1 batang )
• 3 buah cengkih
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Daun kunyit ( option kalau ada lebih enak lagi )
• 500 santan encer
• 100 cc santan kental
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• dan garam secukupnya
  
• 
  

BUMBU HALUS:

• 8 butir bawang merah5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 3 butir kemiri2 cm kunyit ( 1 teaspoon kunyit bubuk )
• 2 cm jahe,
• 2 cm lengkuas
• 1/4 sendok teh jintan ( cumin seed )
• 1/2 sendok teh adas manis (Fennel )
• garam secukupnya
  

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan batang sereh , daun kunyit, daun jeruk, kayu manis dan cengkeh

2. Masukkan ayam dan santan encer, masak hingga ayam matang dan santan terserap.dan berkurang airnya...

3 setelah terlihat cukup setengah matang..Tambahkan dengan santan kental dan masak hingga kuah agak mengering.

3. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu ..panggang hingga kecokelatan, angkat.

4. Sajikan ayam dalam pinggan.. siap untuk disantap :)